346

Een stel toeristen staat naast me, terwijl ik kieskeurig pinchos op mijn bordje leg. Ze dreinen heen en weer. Fluisteren tegen elkaar. En lopen daarna weer naar buiten. Ik snap het wel. Als je nooit eerder pinchos (of pintxos in het Baskisch) hebt besteld, dan is het ook vrij intimiderend. Geen idee hoe pinchos bestellen werkt? Vandaag leg ik uit wat pinchos zijn, hoeveel je er eet, en hoe je ze bestelt.

Ik begrijp dat deze post niet voor iedereen relevant is, en dat het voor sommigen basic information is. Maar vorig jaar zou ik ook niet zomaar een lokale bar in hebben durven lopen, omdat ik simpelweg niet wist hoe het bestellen van pinchos werkte. Het is gelukkig simpel.

Wat zijn pinchos?

Pinchos zijn eigenlijk de noordelijke versie van tapas, en daar tref je ze dan ook het meeste: in het Baskenland in Spanje. Maar ik kwam ze ook tegen in Barcelona en zelfs Valencia. Pinchos zijn een soort hapjes op brood. Snacks, zeg maar. Bovenop het stukje brood, tref je allerlei soorten beleg: vlees, groenten en vis, en van gefrituurd, tot gegrild. In het midden steekt parmantig een tandenstoker, waarvan de naam pinchos is afgeleid. Het zijn eigenlijk een soort broertjes van de tapas.

Pinchos worden door Spanjaarden vaak aan het eind van de ochtend, of aan het eind van de middag gegeten: als snack, tussen de grote maaltijden door. Dit gaat bijna altijd vergezeld met een drankje en de aanwezigheid van vrienden.

Hoeveel Pinchos neem je?

Je denkt misschien dat je een pinchos zo in je holle kies steekt (om mijn vaders woorden te gebruiken), maar dat valt eigenlijk reuze mee. Als snack neem je er meestal één, misschien twee. Als lunch nam ik er drie, maar als je een grotere eter ben, zou ik er vier bestellen.

Hoe bestel je Pinchos?

Waar tapas soms gratis zijn als je een drankje bestelt, is dat bij pinchos eigenlijk nooit het geval. Goed nieuws is dat pinchos meestal wel goedkoper zijn dan tapas. Meestal kosten ze tussen de €1 en €2. Bestellen is simpel: je pakt een bordje, en pakt simpelweg de pinchos die je lekker lijken. Deze smikkel je op, en vervolgens telt de ober de stokjes om te weten hoeveel pintchos je gegeten hebt. Gooi de stokjes dus niet weg, maar laat ze netjes op je bord liggen.

Overigens is het heel normaal om te pintxos-hoppen: in het weekend de hele dag of op een doordeweekse avond van pichosbar naar pinchosbar, om daar steeds een drankje te nemen met een hapje, en dan door naar de volgende.

Dat was het! Ik hoop dat je iets gehad hebt aan mijn uitleg, en dat je de volgende keer zelfverzekerd een pinchos bar in durft te stappen. Want je mist anders echt iets :).

Heb jij wel eens pinchos op?